Découvrez la production de la Ferme des Terres Creuses.

Le troupeau

Situé au village de Lachamp, sur la commune de Brousse, le troupeau est composé d’une trentaine de vaches. Nous avons 2 races différentes dans notre troupeau : la Montbéliarde et la Simmental.

Les vaches sont logées dans une étable entravée où elles sont traites deux fois par jour (le matin et le soir). Elles produisent en moyenne entre 15 et 20 litres de lait quotidiennement.

Le lait est collecté tous les jours et il est acheminé à la laiterie pour être transformé en fromage AOC Fourme d’Ambert.

L’alimentation

Les vaches sont nourries de la manière la plus naturelle qui soit. L’été elles pâturent les prairies composées de nombreuses variétés d’herbes et de fleurs. Quand l’hiver arrive, la ration se base essentiellement sur du foin récolté sur notre exploitation.

Elles sont aussi complémentées avec des céréales produites sur la ferme de manière à équilibrer leur ration. Elles reçoivent aussi des vitamines et oligo-éléments, d’origine naturelle, de manière à renforcer leurs défenses immunitaires et ainsi faire face aux différents virus et microbes qui circulent tout au long de l’année.

L’élevage des jeunes

Les veaux sont élevés au lait naturel, non reconstitué, de leur mère. La première tétée au colostrum est vitale pour le veau puisque ce premier lait est très riche en anticorps et vitamines.

Ils sont logés dans des box collectifs où ils peuvent s’ébattre avec leurs congénères.

Les veaux destinés à la boucherie sont uniquement élevés avec du lait. On les appelle communément veaux de lait. Ils sont abattus à l’âge de 4-5 mois pour un poids de 120 kg en moyenne.

Les génisses de renouvellement reçoivent, elles, en complémentation de l’alimentation lactée, du foin et des céréales. Ainsi, elles ruminent le plus tôt possible.

Le troupeau

Nous avons une centaine de vaches allaitantes. La race principale est la Charolaise, vient ensuite la Salers et enfin la Limousine.

Les vaches pâturent au minimum 6 mois de l’année dans les prairies et elles passent l’hiver en stabulation libre. Les salers plus rustiques restent dehors toute l’année.

L’alimentation

Les vaches sont nourries au foin produit sur l’exploitation pendant la période hivernale. Les vaches avec des veaux peuvent recevoir une complémentation à base de céréales produites sur l’exploitation. Les veaux reçoivent aussi du foin à volonté et sont complémentés avec de l’aliment certifié Agriculture Biologique.
Les vaches engraissées sont elles aussi nourries avec le meilleur foin et sont complémentées avec plusieurs kilos de céréales.

L’élevage des jeunes

Les vêlages commencent à partir du mois de septembre jusqu’au mois d’avril pour les retardataires. En effet, la plupart de nos vaches vêlent entre septembre et février.

Les veaux sont élevés avec leur mère et s’ébattent avec leurs congénères. Ils tètent jusqu’à l’âge de 8-9 mois et ensuite ils sont sevrés. Les mâles partent ensuite pour l’Italie où ils se feront engraisser, les femelles quant à elles repartent dans les prés.

Les poules pondeuses

Elevées depuis leur éclosion sur la ferme. Elles sont issues de plusieurs races rustiques (Marans, Gauloise Noire…). Elles pondent sur paille des œufs certifiés Agriculture Biologique.

Elles sont nourries d’un mélange de céréales et protéagineux, spécialement conçu pour couvrir leurs besoins en nutriments, vitamines et oligo-éléments. Elles ont aussi des cures à base de plantes pour renforcer leurs défenses immunitaires.

Les poulets de chair

Ils arrivent à 1 jour sur l’exploitation. Mis en couveuse pendant environ 1 mois, ils grandissent ensuite dans des parcs en plein air. Nourris de blé produit sur la ferme et complémentés par un aliment complet, ils sont abattus à un âge minimum de 5 mois.
Ils sont issus de races locales comme la Bourbonnaise ou encore le Cou-nu du Forez.

Nous avons aussi un troupeau de brebis d’environ 30 mères qui produisent des agneaux élevés sous la mère. Issues des races Rava, Blanche du Massif Central ou encore Suffolk, les brebis s’ébattent sur un parc d’environ 3 hectares où elles disposent d’une bergerie pour se mettre à l’abri des intempéries.